森のきのこたち

分類 自然 
タイトル 森のきのこたち 
サブタイトル ─種類と生態─ 
著者 柴田 尚著 
ページ数 208頁 
判型 A5・並製 
定価 2,200円（本体2,000円） 
内容 富士山、八ヶ岳など亜高山帯にある森林を中心に、そこに生きるきのこを紹介する。前半部「森のきのこ図鑑」では、森のきのこ100選をカラーで紹介。分布、発生地、発生季節、特徴などを解説する。食用に関して一目でわかる〈食用〉〈有毒〉〈食不適〉〈食注意〉〈食毒不明〉の表示を付す。
後半部「きのこを通して森を見る」では、なぜそこにきのこが生えているのか、樹木の種類によって生えるきのこが違う理由、きのこによってわかる森の生態や性質などを詳説する。 
目次 ●森のきのこ図鑑
　　きのこの調べ方
ヌメリガサ科（オトメノカサ／アカヤマタケ／ヤギタケ／ウコンガサ／シモフリヌメリガサ／キヌメリガサ／フキサクラシメジ）
キシメジ科（オニナラタケ／ヤグラタケ／オオモミタケ／ホテイシメジ／マツタケ／シモフリシメジ／カラマツシメジ／ミネシメジ／アイシメジ／クダアカゲシメジ／キサマツモドキ
テングタケ科（タマゴタケ／ミヤマタマゴタケ／ベニテングタケ／ガンタケ／ドクツルタケ）
ハラタケ科（オオシワカラカサタケ）
モエギタケ科（ハナガサタケ／シロナメツムタケ／チャナメツムタケ）
フウセンタケ科（ウスフジフウセンタケ／ツバフウセンタケ／オオツガタケ／ツバアブラシメジ／アブラシメジ／アブラシメジモドキ／ヌメリササタケ／ジンガサドクフウセンタケ／オオカシワギタケ／マダラフウセンタケ／オオウスムラサキフウセンタケ／キアブラシメジ／ヒダホテイタケ／ショウゲンジ／アカタケ）
オウギタケ科（フサクギタケ／キオウギタケ）
オニイグチ科（オオキノボリイグチ）
イグチ科（ウツロベニハナイグチ／アミハナイグチ／カラマツベニハナイグチ／コガネヤマドリ／アシベニイグチ／オオダイアシベニイグチ／ヤマドリタケモドキ／バライロウラベニイロガワリ／ドクヤマドリ／コショウイグチ／キンチャヤマイグチ／キイロイグチ／ハナイグチ／シロヌメリイグチ／ベニハナイグチ／ゴヨウイグチ／キノボリイグチ／アケボノアワタケ／ウラグロニガイグチ／ニガイグチ）
ベニタケ科（コゲイロハツタケ／クサイロハツ／シロハツ／クサハツ／アシボソムラサキハツ／イロガワリシロハツ／ヤマブキハツ／イロガワリベニタケ／オキナクサハツ／ヌメリアカチチタケ／アカモミタケ／クロチチタケ／ウグイスチャチチタケ／カラマツチチタケ／シロカラハツタケ／キイロケチチタケ／キハツダケ／トビチャチチタケ）
アンズタケ科（アンズタケ／ミキイロウスタケ）
シロソウメンタケ科（カベンタケ）
ホウキタケ科（ホウキタケ）
ラッパタケ科（ウスタケ／オニウスタケ／フジウスタケ）
ハナビラタケ科（ハナビラタケ）
カノシタ科（カノシタ）
イボタケ科（クロカワ／ニオイハリタケ／ニオイハリタケモドキ／ケロウジ）
サルノコシカケ科（ツガマイタケ／カイメンタケ）
マンネンタケ科（ツガノマンネンタケ）

●きのこを通して森を見る ―亜高山帯林のきのこの生態から見えること―
1　きのこの生活
　きのことは何者か／きのこは木の子／枯れ木もいつかは土になる ―木材腐朽性のきのこ―／共生の元祖はきのこ ―樹木と共に生きる菌根性のきのこ―／食か毒か？ ―きのこは誰かに食べられたい？―
2　富士山のきのこ
　 富士山はきのこの宝庫…か？／富士山のマツタケ ―コメツガ林にもマツタケが―／富士山アカマツ林のマツタケ ―今は昔の物語―／富士山の亜高山帯林ときのこ／樹齢と共にきのこも変わる ―カラマツ林―／きのこの種類はなぜ変わる／森林の移り変わりときのこ ―きのこの種類はどのように変わるか―
3　八ヶ岳の亜高山帯針葉樹林ときのこ
　八ヶ岳のマツタケ ―ここでもコメツガ林に―／きのこの種類はあまり変化しない
4　秩父山地西部の亜高山帯針葉樹林ときのこ
　 奥秩父のマツタケ／きのこについての情報は少ない
5　きのこと共にある亜高山帯の森林
　厳しい自然環境と亜高山帯の森林／きのこと樹木の相互依存／亜高山帯林のきのこの多様性
6　きのこと気象
　きのこ調査に苦労はつきもの／温度ときのこ／雨ときのこ／地球温暖化はきのこの発生にも影響するか ―キイロケチチタケ― ／雨さえ降れば ―カラマツ林のきのこ―／きのこの生物季節／亜高山帯きのこの生物季節は
7　きのこを通して森を見る
　きのこは敏感 ―環境変化ときのこ―／きのこの住む森／きのこと人のかかわり ―これまで、そしてこれから― 
PDFパンフレット  
備考 著者紹介
柴田 尚（しばた・ひさし）
1955年 神奈川県生まれ
1978年 東京教育大学農学部農学科卒業
1982年 筑波大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学
現在　山梨県森林総合研究所主任研究員　農学博士
研究分野　きのこ類の生態
主な著書
『山梨のきのこ』山梨日日新聞社、1986年、
『Cryptogamic Flora of Pakistan vol.1』（執筆分担）National Science Museum, Tokyo, 1992、
『食品加工総覧』（執筆分担）農山漁村文化協会、2001年

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ISBN978-4-89694-875-2


『都会のキノコ』・『きのこ博物館』もご覧下さい。 

掲載図版1 　掲載図版2

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