| 分類 |
食文化 |
| タイトル |
料理百珍集 |
| サブタイトル |
＜生活の古典双書＞ |
| 著者 |
何必醇・器土堂他著 原田信男校註・解説 |
| ページ数 |
288頁 |
| 判型 |
四六判・上製・函入 |
| 定価 |
3,520円（本体3,200円） |
| 内容 |
江戸中・後期の料理書の中から、百珍ものといわれ、豆腐・鯛・卵・柚・甘藷・海鰻・蒟蒻などの各素材について約１００種の料理法を載せる。
「備考」欄をご覧下さい。 |
| 目次 |
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| PDFパンフレット |
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| 備考 |
新装版として復刊『料理百珍集』 をご覧下さい。
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ISBN978-4-89694-123-4 |
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