| 分類 |
自然 |
| タイトル |
日本菌類百選 |
| サブタイトル |
きのこ・カビ・酵母と日本人 |
| 著者 |
日本菌学会［編著］ |
| ページ数 |
112頁 |
| 判型 |
A5判変形・並製 |
| 定価 |
1,980円（本体1,800円） |
| 内容 |
食用きのこや毒きのこ、発酵食品に欠かせないコウジや身近な黒カビ、天然色素を作る酵母など、日本人と関わりが深く学術的にも重要な100種を厳選し、プロフェッショナルがオールカラーで紹介する、驚きと発見が詰まった本！
この菌、知ってる!？
お馴染みのシイタケ、マツタケ、日本のトリュフ・イボセイヨウショウロ、猛毒のドクツルタケやカエンタケ、冬虫夏草サナギタケ、発酵食品に欠かせないキコウジ、身近な黒カビ、天然色素を生産する酵母などなど。 |
| 目次 |
＊学名のアルファベット順に掲載＊
1.タマゴタケ／2.イボテングタケ／3.ベニテングタケ／4.テングタケ ／5.タマゴテングタケ ／6.ドクツルタケ ／7.ホテイシメジ ／8.ナラタケ ／9.アスペルギルス・ニガー ／10.キコウジ ／11.ヒウガハンチクキン ／12.ツチグリ ／13.アスナロ天狗巣病菌 ／14.クロカワ ／15.ヤマドリタケ ／16.オニフスベ ／17.キリノミタケ ／18.ツバキキンカクチャワンタケ ／19.クラドスポリウム・クラドスポリオイディス ／20.コレオフォーマ・エンペトリ ／21.ヒトヨタケ ／22.サナギタケ ／23.ショウゲンジ ／24.ヒトクチタケ ／25.ヤチヒロヒダタケ ／26.コウヤクマンネンハリタケ ／27.クサウラベニタケ ／28.ウラベニホテイシメジ ／29.ソライロタケ ／30.カンゾウタケ ／31.エノキタケ ／32.ツリガネタケ ／33.エブリコ ／34.イネ馬鹿苗病菌 ／35.コレラタケ ／36.キツネノサカズキ ／37.マンネンタケ ／38.マイタケ ／39.ヤマブシタケ ／40.サクラシメジ ／41.ニガクリタケ ／42.クリタケ ／43.タケリタケ［ヒポミケス・ヒアリヌス］ ／44.ブナシメジ ／45.カワウソタケ ／46.ツクツクボウシタケ ／47.アカモミタケ ／48.ハツタケ ／49.チチタケ ／50.シイタケ ／51.ホコリタケ ／52.ハタケシメジ ／53.シャカシメジ ／54.ホンシメジ ／55.ニオウシメジ ／56.アミガサタケ ／57.ヤコウタケ ／58.ウスキブナノミタケ ／59.オルピディウム・ヴィシアエ ／60.ツキヨタケ ／61.ホネタケ ／62.オオゼミタケ ／63.ドクササコ ／64.ペニシリウム・シトリナム ／65.ファフィア・ロドツィーマ ／66.ウスキキヌガサタケ ／67.ナメコ ／68.フィコミケス・ニテンス ／69.スギノタマバリタケ ／70.スギヒラタケ ／71.タモギタケ ／72.ヒラタケ ／73.タマチョレイタケ ／74.タマノリイグチ ／75.コウボウフデ ／76.ヒカゲシビレタケ ／77.クモタケ ／78.イネいもち病菌 ／79.ホウキタケ（広義） ／80.リゾムコール・プシルス ／81.ショウロ ／82.リゾプス・ストロニフェル ／83.ロドトルラ・トルロイデス ／84.アカヤマドリ ／85.ニセクロハツ ／86.コウタケ ／87.スエヒロタケ ／88.キツネノヤリ ／89.アミタケ ／90.ハナイグチ ／91.サクラ天狗巣病菌 ／92.オオシロアリタケ ／93.カワラタケ ／94.カエンタケ ／95.トリコデルマ・ハルツィアヌム ／96.バカマツタケ ／97.マツタケ ／98.ハエトリシメジ ／99.カキシメジ ／100.イボセイヨウショウロ |
| PDFパンフレット |
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| 備考 |
＊「はじめに」より
自然環境が多様かつ高温多湿な日本には、本当にたくさんの菌類がいて、私たちはこれら菌類と深い関わりを持っています。ふだんお世話になっている菌たちをもっと世の中に知られる存在にしたい！ そんな思いから、「日本菌類百選」を選定しました。……自然界でのその菌の生活や、応用、歴史、稀な菌については採集経験をはじめとする、執筆者自身の体験など、話題の幅も豊富です。いずれも「日本」というキーワードで見たとき、「へえ、なるほど」と思われるものばかりです。この本をきっかけに、菌類という多様な生物への関心を広げていただければ幸いです。
＊編著者について
一般社団法人日本菌学会は菌類に関する学際領域の研究推進と普及を目的として、1956年2月に創設された学会です。2018年4月に一般社団法人化されました。基礎から応用まで、生物学・植物病理学・微生物学・農芸化学・発酵工学・応用きのこ学・林学・医学・薬学・食品衛生学・環境科学などの各分野に関わる、約1000名の会員が参加し、活動しています。学会ホームページhttps://www.mycology-jp.org/html/about.html
ISBN978-4-89694-276-7 |
