| 分類 |
事典・図鑑 |
| タイトル |
西洋中世ハーブ事典 |
| サブタイトル |
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| 著者 |
マーガレット・B・フリーマン著／遠山茂樹訳 |
| ページ数 |
176（カラー24）頁 |
| 判型 |
四六判・上製 |
| 定価 |
2,420円（本体2,200円） |
| 内容 |
中世のヨーロッパで身近にあった70余種のハーブについて、当時の料理書、家政書、本草書ほか信頼の置ける第一級の史料を手がかりに、料理・治療・芳香料・毒薬などとして日常的にどのように用いられていたかを中心に記述する。
美しいボタニカル・アートや写本などのカラー図版と15世紀の木版画でヴィジュアル的にも愉しめ、詳細な訳註・解説により内容もさらに充実！ |
| 目次 |
◆料理用ハーブ
Anise アニス
Basil バジル
Sweet Bay ゲッケイジュ
Borage ボリジ
Caraway キャラウェイ
Clary クラリーセージ
Coriander コリアンダー
Cumin クミン
Dill ディル
Dittany of Crete クレタ・ディタニー
Elecampane エレキャンペーン
Fennel フェンネル
Hyssop ヒソップ
Mallows マロウ
Marigold キンセンカ
Marjoram マジョラム
Mints ミント
Parsley パセリ
Peony オランダシャクヤク
Primrose プリムローズ
Cowslip カウスリップ
Rue ヘンルーダ
Saffron Crocus サフラン
Sage セージ
Savories セイボリー
Tansy タンジー
Tarragon タラゴン
Thyme タイム
◆治療用ハーブ
Agrimony アグリモニー
Aloe アロエ
Lemon Balm レモン・バーム
Betony ベトニー
Bugloss ビューグラス
Celandine セランダイン
Chamomile カモミール
Chaste Tree イタリアニンジンボク
Colchicum コルチカム
Columbine セイヨウオダマキ
Cuckoo-pint クックーパイント
Feverfew フィーバーフュー
Poison hemlock ドクニンジン
Houseleek ヤネバンダイソウ
Ground Ivy グランド・アイビー
Lilly of the Valley スズラン
Mandrake マンドレイク
Myrtle ギンバイカ
Opium Poppy ケシ
Pennyroyal ペニーロイヤル
Periwinkle ヒメツルニチニチソウ
Pimpernel ルリハコベ
Southernwood サザンウッド
Spurge スパージ
Stramonium, Thornapple ヨウシュチョウセンアサガオ
Wild Strawberry エゾヘビイチゴ
Vervain バーベイン
Wallflower ニオイアラセイトウ
Wormwood ニガヨモギ
Yarrow セイヨウノコギリソウ
◆毒性ハーブ
Aconite, Monkshood ヨウシュトリカブト
Black hellebore クリスマスローズ
Stavesacre, Larkspur ヒエンソウ
◆芳香性ハーブ
Costmary コストマリー
Iris アイリス
Lavenders ラベンダー
Madonna Lily マドンナ・リリー
Rosemary ローズマリー
Roses バラ
Sweet Violet ニオイスミレ
Sweet Woodruff スイート・ウッドラフ
付：カール大帝の庭のハーブ |
| PDFパンフレット |
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| 備考 |
"Herbs for the Mediaeval Household For Cooking, Healing and Divers Uses" Margaret B. Freeman
【著者】
マーガレット・B・フリーマン（メトロポリタン美術館中世分館名誉館長）
【訳者】
遠山茂樹（東北公益文科大学教授）
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ISBN978-4-89694-925-4 |
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