| 分類 |
食文化 |
| タイトル |
ロマンス・オブ・ティー |
| サブタイトル |
緑茶と紅茶の1600年〈新装版〉 |
| 著者 |
W.H. ユーカース著／杉本 卓訳 |
| ページ数 |
304頁 |
| 判型 |
四六判・上製 |
| 定価 |
2,860円（本体2,600円） |
| 内容 |
紅茶党・緑茶党必読！ 茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著。
中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生みだした緑茶と紅茶。ヨーロッパへ持ち込まれた17～18世紀当時には、欧米で飲まれていた茶の3分の1は緑茶だったという。また茶は、芸術家のインスピレーションを刺激し、優れた絵画や文学、工芸品を生み、華麗な文化として花開いた。本書は緑茶・紅茶文化のすべてを詳述。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術の一大データベースである。
◎歴史的価値のある貴重な図版100点掲載 |
| 目次 |
序──茶に乾杯！
第1章 茶の起源
◆伝説から史実へ ◆『茶経』の功績
◆茶樹の栽培 ◆日本への伝来
第2章 茶の東洋征服
◆ジャワ──茶産業の確立
◆英領インド──アッサム種の発見
◆セイロン──コーヒーからの転換
第3章 ヨーロッパとアメリカへの茶の到来
◆ヨーロッパへの知識伝来 ◆茶の導入と普及
◆イギリスへの上陸 ◆アメリカでの騒動
第4章 クリッパー船の時代
◆イギリス東インド会社の独占貿易
◆アメリカの参入
◆ティー・レースの熱狂
◆クリッパー船時代の終焉
第5章 各国の喫茶習慣
◆中国の喫茶法 ◆日本の茶道
◆イギリス──アフタヌーン・ティーの王国
◆オセアニアとカナダ・オランダの習慣
◆アメリカへ渡ったアフタヌーン・ティー
◆ドイツ・フランス・ロシアの習慣 ◆アジアの国々
第6章 茶と芸術
◆絵画に描かれた茶 ◆音楽と茶
◆茶器の美術 ◆文学と茶
第7章 光り輝く時間
◆茶の化学と健康 ◆茶の理想的ないれ方
◆茶の種類 |
| PDFパンフレット |
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| 備考 |
●著者：ウィリアム・H・ユーカース（1873-1945）
茶・コーヒー業界で活躍したニューヨークのジャーナリスト。バイブルと言われる大著『オール・アバウト・コーヒー』（1922年）、『オール・アバウト・ティー』（1935年）をはじめ著書多数。ユーカースの本は今日でもなお、最重要文献として引用され続けている。
●訳者：杉本卓（千葉工業大学准教授）
原題 "The Romance of Tea" William H. Ukers
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ISBN978-4-89694-254-5 |
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掲載図版1
掲載図版2
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